За превышение нормы трансжиров в продуктах производителей в РФ будут штрафовать на сотни тысяч рублей

Роспотребнадзор напоминает, что их содержание в твердых маргаринах, мягких и жидких маргаринах, заменителях молочного жира, жирах специального назначения должно составлять не более 2,0 процентов от общего содержания жира в пищевом продукте.

Трансжиры – это побочные продукты, которые образуются при превращении жидких масел в твердые жиры. Для этого масла насыщают водородом. В процессе, называемом гидрогенизацией, некоторые молекулы не принимают водород и меняют пространственную структуру, превращаясь в опасные соединения. Так появляются трансизомеры (трансжиры).

Они содержатся в переработанных пищевых продуктах, маргаринах и бутербродных смесях, жареной пище, пиццах, чипсах, пирогах, печенье и другой продукции.

Роспотребнадзор напоминает, что с 1 января 2018 года вступил в силу новый норматив содержания трансизомеров жирных кислот в масложировой продукции, согласно которому содержание трансизомеров жирных кислот в твердых маргаринах, мягких и жидких маргаринах, заменителях молочного жира, жирах специального назначения должно составлять не более 2,0 процентов от общего содержания жира в пищевом продукте.

Производитель обязан указывать на упаковке маргаринов, спредов растительно-сливочных и растительно-жировых, смесей топленых растительно-сливочных и растительно-жировых, жиров специального назначения, в том числе жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных, заменителей молочного жира и другой продукции, содержащей трансжиры, информацию о максимальном содержании в жировой фазе продукта насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот (в процентах от содержания жира в продукте).

За нарушение этого требования юридические лица будут штрафоваться на суммы от 100 до 300 тысяч рублей, при повторном совершении административного правонарушения – до 1 миллиона рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с конфискацией предметов административного правонарушения.

Продукция, изготовленная до 1 января 2018 года, содержащая более 2,0 процентов трансизомеров жирных кислот, может находиться в обороте на потребительском рынке в течение срока годности. Если потребитель заметит, что на продукции, произведенной после 1 января 2018 года не указана информация о трансизомерах, он может обратиться в управление Роспотребнадзора в своем регионе.

Определить содержание трансизомеров жирных кислот можно только лабораторным методами.