Мед содержал метаболиты нитрофуранов, которые могли попасть в него из-за обработки полей от вредителей.
Инспекторы Россельхознадзора в ходе проведенных исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов обнаружили в некоторых пробах меда из Борского района метаболиты нитрофуранов.
При попадании в организм нитрофураны быстро метаболизируются. Метаболиты образуют стабильные связи с белками, в результате чего удерживаются в организме в течение длительного времени. Метаболиты нитрофуранов нарушают водно-солевой баланс организма, подавляют активность ферментов, вызывают кардиомиопатию, что может привести к сердечной недостаточности, понижают уровень белка в крови, вызывают анемию и обладают гепатотоксическим действием. Они сохраняются в продуктах даже после термической обработки.
Причины их попадания в мед прежде всего связывают с обработкой полей от вредителей. Опасный мед чаще всего обнаруживают в южных регионах страны, где пчелы собирают пыльцу преимущественно с полей, засаженных посевными культурами. Также токсины могут попасть в мед, если пчел подкармливают запрещенными стимулирующими добавками или сахарным сиропом, изготовленным из некачественного сахара.
Мед с опасными веществами обнаружили на пасеках в поселке Новоборский, селе Большое Алдаркино и в селе Борское.
