Управление Россельхознадзора по Москве и Тульской области провело внеплановую проверку одного из столичных магазинов («АШАН-Кунцево»).
Ранее представители сети заявляли, что с 11 августа будет приостановлена работа мясных цехов для проведения их полной дезинфекции. Кроме того, сообщалось об усилении контроля за сбором, хранением и транспортировкой, с последующей утилизацией/уничтожением биологических отходов, образующихся в процессе переработки и изготовления мясных полуфабрикатов, а также за выбракованными, просроченными и списанными мясными полуфабрикатами при их хранении и реализации.
Однако инспекторами Россельхознадзора установлено, что в «АШАН-Кунцево» допущены нарушения, аналогичные тем, которые были выявлены при ранее проведенных проверках.
Выявлены несоблюдения по по ветеринарно-санитарной обработке цехов и их оборудования, нарушение норм хранения биологических отходов, что может повлечь загрязнение окружающей среды.
Системность нарушений свидетельствует о том, что разработанная и внедренная ранее во все гипермаркеты ООО «АШАН» единая система ХАССП, не может быть признана в эффективной и поддерживаемой в работоспособной состоянии, так как процедура не оценивает риски при переработке и выпуске в оборот качественной и безопасной мясной продукции.
