По результатам проведенных ФГБУ «Самарский референтный центр Россельхознадзора» исследований, этот канцероген был обнаружен в отобранной пробе колбасы «Московской».
Как сообщают в Управлении Россельхознадзора по Самарской области, это выяснилось во время плановой выездной проверки в отношении ОАО «Сызранский мясокомбинат», осуществляющего свою деятельность в сфере переработки мяса и изготовления колбасных изделий и мясных деликатесов на территории Сызранского района Самарской области. При проведении проверки были отобраны пробы колбасных изделий для исследования их на показатели качества и безопасности.
По результатам проведенных ФГБУ «Самарский референтный центр Россельхознадзора» исследований, в отобранной пробе колбасы «Московской» выявлено превышение бензаперена.
Бензапирен — один из самых мощных и при этом широко распространенный канцероген. Будучи химически и термически устойчивым, обладая свойствами биоаккумуляции, он, попав и накапливаясь в организме, действует постоянно и мощно. Помимо канцерогенного, бензапирен оказывает мутагенное, эмбриотоксическое, гематотоксическое действие, уточняют в Управлении Россельхознадзора.
В адрес производителя направлено требование о проведении строго контроля за соблюдением технологических режимов при производстве колбасных изделий, а также о необходимости проведения усиленного лабораторного контроля за выпускаемой продукцией.
