В Самарской области в пельменях, котлетах и беконе обнаружены лишние микроорганизмы

В Самарской области в пельменях, котлетах и беконе обнаружены лишние микроорганизмы | CityTraffic

Специалисты управ­ления Россельхознадзора по Самарской области провели внепла­новую проверку нескольких предприятий, занима­ю­щихся произ­вод­ством мясной продукции. 

Так, проверка коснулась ООО “Фермерское хозяйство “Морозова”, осуществ­ля­ющего свою деятель­ность на терри­тории Волжского района в сфере закупки, хранения и реали­зации продукции животного проис­хож­дения. При прове­дении проверки установлено, что на фабричных упаковках с пельменями и котлетами произ­водства ООО “Лидер” Большеглушицкого района отсут­ствовала дата выработки, в связи с этим специ­а­ли­стами были отобраны пробы данных полуфаб­ри­катов для иссле­до­вания продукции на показатели качества и безопасности.

По резуль­татам прове­денных ФГБУ “Самарский референтный центр Россельхознадзора” иссле­до­ваний в отобранных пробах выявлено значи­тельное превы­шение КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факуль­та­тивно-анаэробных микро­ор­га­низмов).

Большое количество КМАФАнМ чаще всего свиде­тель­ствует о нарушениях санитарных правил и техно­ло­ги­че­ского режима изготов­ления, а также сроков и темпе­ра­турных режимов хранения, транс­пор­ти­рования и реали­зации пищевых продуктов. Высокое содер­жание микро­ор­га­низмов в продуктах питания также может вызвать пищевое отрав­ление с признаками диареи, гастроэнтерита.

Значительное превы­шение КМАФАнМ также было выявлено в свинине ООО “Самарский бекон” Кинельского района. Предприятие осуществляет свою деятель­ность в сфере разве­дения, содер­жания, убоя свиней на терри­тории Кинельского района. Здесь были отобраны пробы обрези свиной и фарша свиного для иссле­до­вания их на показатели качества и безопас­ности. Именно в них указанных микро­ор­га­низмов оказалось больше нормы.

Поделиться:

Следующая Новость

Рейтинг устойчивости Самарской области в апреле по-прежнему высок

Ср Май 6 , 2015
Фонд “Петербургская политика” составил рейтинг устой­чи­вости российских регионов за апрель 2015 года. “СитиТрафик” сообщал ранее о показа­телях нашей губернии, по мнению питерских иссле­до­ва­телей, в марте 2015 года. Напомним, месяц назад Самарская область попала в число регионов с высокой устой­чи­востью, набрав 7,1 балла и проде­мон­стри­ровав за месяц отрица­тельную динамику (-0,2 балла). В апреле у нашего региона 7,0 и отрица­тельная динамика ‑0, 1. Уровень устой­чи­вости […]
Рейтинг устойчивости Самарской области в апреле по-прежнему высок | CityTraffic

Рубрики