Почему за 5-6 часов до застолья не лишним будет принять на грудь 50-100 граммов

Об этом рассказали медики Пироговского университета.

Доктор биологических наук, доцент, профессор кафедры фармакологии ИФМХ Пироговского Университета, главный научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии ИФМХ Пироговского Университета Нина Киселева рассказала о том, какой алкоголь не стоит смешивать, чем запивать и чем закусывать спиртное, а также о том, почему за 5-6 часов до пиршества стоит принять на грудь 50-100 граммов горячительного напитка, который собираетесь употреблять.

В бытовом сознании закрепились несколько "застольных" правил, одно из которых гласит: водку и вино смешивать нельзя. Профессор Пироговского университета Нина Киселева объяснила, что смешивать дистиллированные напитки и те, что получены методом брожения действительно не стоит. 

- В алкогольных напитках помимо этанола содержится большое количество других химически активных веществ – конгенеров, от которых зависит вкус, аромат и цвет напитка, - рассказала медик. - К ним относят: ацетон, метанол, ацетальдегид, сивушные масла, танины. Напитки, полученные методом брожения (пиво, вино), содержат больше сивушных масел, чем дистиллированные напитки (водка, виски). В темных напитках, например в бурбоне, конгенеров больше, чем в прозрачных, таких как водка или белый ром. Существует рекомендация, что смешивать можно напитки, изготовленные из одного сырья, например, коньяк и бренди, произведенные из винограда или водку и виски, произведенные из зернового сырья.

При этом медики отмечают, что нельзя утверждать, будто похмелье становится тяжелее в результате смешивания напитков. Сильнее опьянеть и сильнее пострадать от похмелья можно, скорее, потому, что разные комбинации имеют разные вкусовые профили, разную крепость - и человек неосознанно употребляет больше напитков, чем планировал. 

Еще одна народная мудрость предостерегает от понижения градуса употребляемого спиртного. 

Медики отвечают, что при переходе с легких напитков к более крепким медленнее развивается опьянение, что, как правило, позволяет избежать впоследствии тяжелого постинтоксикационного синдрома (похмелья).

Закусывать алкоголь однозначно надо, поскольку он обладает раздражающим действием и принятый на голодный желудок создает предпосылки для развития гастрита и даже язвы. Кроме того, без еды спиртное всасывается гораздо быстрее, а значит, человек быстрее пьянеет.

Должна ли закуска быть жирной? Такие продукты, конечно, замедляют всасывание алкоголя - и опьянение наступает быстрее. Но нужно помнить, что они дополнительно нагружают поджелудочную железу и печень, участвующие в пищеварении.

Интенсивно двигаться после употребления алкоголя врачи не советуют. В таком состоянии нагрузка на сердце и сосуды и так увеличена. К тому же, координация нарушается, а значит, возрастает риск травм.

С утверждением о том, что перед застольем стоит выпить рюмку, медики согласны. Однако сделать это нужно за 5-6 часов до того, как сели пировать. 

- Можно принять не больше 50-100 мл того напитка, который вы собираетесь употреблять. Т. е к моменту торжества в организме будет достаточно фермента, участвующего в метаболизме алкоголя и опьянение замедлится, - говорит Нина Киселева.

Еще одно правило касается запивания крепкого алкоголя. По словам медиков, чистая негазированная вода снижает концентрацию алкоголя и таким образом снижает его раздражающее действие на слизистую желудка. Поскольку алкогольная интоксикация сопровождается обезвоживанием, необходимо употреблять большое количество воды.

Важно помнить о том, что газированные напитки ускоряют всасывание этанола, поэтому ими спиртное не стоит запивать.

Вообще, углекислый газ (в том числе в игристых винах) ускоряет всасывание алкоголя в кровь, что может привести к более сильному опьянению и более сильному похмелью.

Во избежание похмелья лучше соблюдать перерывы (не менее 20 минут) между приемами алкоголя, чередовать его прием с употреблением негазированной воды, закусывать качественной белковой пищей и избегать раздражающих слизистую оболочку желудка продуктов вроде маринованных овощей и грибов, сообщили 6 января 2026 года в пресс-службе РНИМУ им. Н. И. Пирогова минздрава России.