В Роспотребнадзоре рассказали, когда салат оливье уже нельзя доедать

Специалисты ведомства напомнили о том, каков безопасный для здоровья период хранения салатов из различных ингре­ди­ентов после их приго­тов­ления и заправки соусами.

Новогодние праздники в России известны одной возникшей в советские годы традицией, которую многие чтят по сей день. Речь идет о «доедании» угощения, приго­тов­ленного на праздник, в течение нескольких дней после него.

И хотя травма­тологи считают, что новогодние каникулы — их время, поскольку ничем не занятые нетрезвые граждане активно вступают в конфликты и калечат друг друга, отделение «инфек­ционки» может поспорить с ними по популяр­ности. Именно сюда доставляют граждан с пищевыми отравлениями.

Роспотребнадзор накануне главного пиршества года составил перечень рекомен­даций относи­тельно самого распро­стра­ненного блюда на новогоднем столе — салатов. Медики напоминают, что салат — благо­при­ятная питательная среда для развития патогенных микро­ор­га­низмов, проду­ци­рующих токсины. Соблюдать условия хранения этих блюд крайне важно, ведь они состоят из разных ингре­ди­ентов с разной «стойкостью» к порче, кроме того, заправлены соусами, которые ускоряют процессы размно­жения микробов.

Во-первых, все салаты нужно хранить только в холодильнике.

Во-вторых, те, в которых вы исполь­зовали вареные яйца и консер­ви­ро­ванные овощи (горошек, например), после заправки даже в холодильнике безопасны не дольше 6 часов. В эту категорию попадает тот самый хит традиций советских времен — салат Оливье («зимний»).

Дольше других — до 2,5 суток — хранятся салаты салаты из марино­ванных, солёных, квашеных овощей. В течение 36 часов после приго­тов­ления они будут самой безопасной закуской (при условии, что нет угрозы алкогольного отравления).

Комбинации сырых и вареных овощей, фруктов, мяса, копче­ностей, птицы хранятся 18 часов без заправки и 12 — с заправкой. Сюда попадает и винегрет.

Салаты с морепро­дуктами годы без заправки 12 часов.

Ранее «СитиТрафик» расска­зывал, от употреб­ления каких алкогольных напитков бывает мучительно больно впоследствии.

Поделиться: