В 2019 году 3 жителя Самарской области умерли, съев не тех грибов

Всего За 8 месяцев 2019 года в регионе зареги­стри­ровано 55случаев отрав­лений дикорас­тущими грибами.

Как напоминают сотрудники Управления Роспотребнадзора по Самарской области, отравиться можно не только ядовитыми грибами вроде бледной поганки, мухомора, ложного опенка, ложного дождевика и др.), собранных случайно. Из-за неверной техно­логии приго­тов­ления опасными стано­вятся условно съедобные и съедобные грибы. Кроме того, отрав­ление могут вызвать и грибы-“мутанты”.

Матантами” они стано­вятся либо из-за возраста, либо в результате поражен­ности вреди­телями и болезнями — насекомыми, их личинками, други­ми грибами, микро­ор­га­низмами. В обоих случаях в тканях грибов накап­ливаются вредные вещества, продукты отходов жизне­де­я­тель­ности паразитов, и грибы могут приоб­рести несъе­добные и даже ядовитые свойства. На мутации грибов влияет и изменение климата.

Кроме того, в почве, на которой растут грибы, обитает и возбу­дитель ботулизма, образующий споры, которые с мельчайшими частицами земли могут попасть и на поверх­ность грибов, особенно пластин­чатых (рыжики, опята, грузди, рядовки, сыроежки, шампи­ньоны).

Домашняя терми­ческая обработка эти споры не разрушает, а в условиях отсут­ствия кислорода (в герме­ти­чески закрытой банке) они прорастают и образуют в консер­ви­ро­ванных грибах ботуло­токсин — смертельно опасный для человека яд.

Избежать ботулизма можно, тщательно промывая собранные грибы о земли, а также не хранить консер­вацию в банках с герме­тичными крышками.

За 8 месяцев 2019 года в Самарской области не зареги­стри­ровано случаев заболе­вания ботулизмом от употреб­ления грибов домашнего консер­ви­ро­вания.

В 2019 году 3 жителя Самарской области умерли, съев не тех грибов | CityTraffic

Поделиться ссылкой:

Следующая Новость

За порчу почвы в Самарской области предприятие заплатит 10 млн рублей

Пт Сен 20 , 2019
Вступило в силу решение Арбитражного суда Поволжского округа, согла­сив­шегося с решениями преды­дущих инстанций по поводу произо­шедшей во время работ по углуб­лению речного фарватера ООО “Дельта” порчи плодо­родного слоя почвы на площади 1,2 га и возме­щения причи­ненного вреда. Тот факт, что почве вблизи села Черноречье Волжского района был нанесен ущерб, специ­а­листы Управления Россельхознадзора […]
В 2019 году 3 жителя Самарской области умерли, съев не тех грибов | CityTraffic

Рубрики