По мнению врачей, при употреблении обезжиренного молока кальций и необходимые витамины не усваиваются в организме.
Как рассказала главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Самарской области, директор НИИ гигиены и экологии человека ФГБОУ ВО СамГМУ Минздрава России, доктор медицинских наук Ольга Сазонова, молоко с 0% жирности – это миф. Для тех, кто следит за своим весом и здоровьем, рекомендуется употреблять молоко с жирностью не более 2,5%.
А тем, кто покупает молочную продукцию с рук, главный технолог ООО Компания «Молторг» Ирина Сафонова рассказала, что в таком случае ее необхходимо подвергнуть как минимум термической обработке. Однако во время термической обработки продукта большое количество полезных веществ исчезает. Все витамины, как отметила Сафонова, сохранены в максимальном количестве в ультрапастеризованном молоке.
Юлия Талагаева
