Ученые: древние люди начали употреблять пиво раньше, чем печь хлеб

Исследователи из Стэнфордского универ­ситета нашли в пещере на терри­тории Израиля пивоварню, которой около 13 тысяч лет.

Это место называется Ракефет, пещера распо­ложена на склоне горы Кармель. Ее как пивоварню исполь­зовали натуфийцы, жившие 12 500 — 9500 лет до нашей эры. Здесь археологи нашли следы крахмала и солодового сусла, приго­тов­ленного из ячменя или пшеницы. Ученые опубли­ковали отчет о своих открытиях в журнале Journal of Archaeological Science.

Гипотеза о том, что наши предки начали выращивать зерно не ради хлеба, а ради пива, выска­зы­валась давно, и нынешняя находка говорит в ее пользу. 

Натуфийцы, в пещере которых нашли крахмал и сусло, занимались охотой, рыболов­ством и сбором зерна дикорас­тущих злаков. У них были жатвенные ножи и зерно­хра­нилища. Считается, что они первыми стали возде­лывать зерно. Теперь стало понятно, для чего.

Пиво специ­ально варили для ритуальных церемоний. Готовый продукт напоминал кашу. Солодовое пюре из зерен ячменя или пшеницы нагревали и оставляли бродить на открытом воздухе. Ученые воссо­здали это процесс — и результаты убедили их в верности сделанных предположений.

Хлеб натуфийцы, судя по находкам архео­логов, стали печь гораздо позже, сообщает naked-science.

Поделиться: