По сведениям, пресс-службы ГК «Лада», спортсменка скончалась в Ростове-на-Дону на 42-ом году жизни после тяжелой болезни.
Воспитанница клуба «Ростсельмаш» обрела известность в составе автозаводского клуба, в котором трижды становилась чемпионкой России и выигрывала Кубок обладателей кубков. В сборной России Паршкова в 2001-ом году в Италии становилась чемпионкой мира.
В начале июня в УСК «Олимп» состоялся благотворительный матч в поддержку Елены Паршковой с участием олимпийских чемпионок Татьяны Ерохиной, Ирины Близновой, Екатерины Мареннниковой и других известных гандболисток.
