Личинки сельдяного червя нашли в мороженой тихоокеанской и в соленой рыбе.
Всего за первые 6 месяцев 2017 года сотрудники Управления Роспотребнадзора по Самарской области проверили 28 объектов торговли рыбой и продукцией из водных биоресурсов, а также один цех переработки свежей рыбы.
Анализы проб из взятых образцов показали, что в трех сулучаях рыба содержала паразитов: в 1 пробе сельди мороженой тихоокеанской и в в 2 пробах сельди соленой обнаружены личинки анизакиды (Anisakis simplex).
Этих паразитов называют также сельдяными червями, поскольку впервые обнаружили именно в этой рыбе. Серьезное заболевание у человека может вызвать даже одна личинка такого червя. Инкубационный период продолжается от одного часа до двух недель с момента употребления зараженных морепродуктов.
Признаки анизакидоза: тошнота, рвота, боль в животе, крапивница, лихорадка, диарея. Личинки анизакид могут провоцировать развитие острых язв с перфорацией и некрозом стенки желудка и тонкой кишки.
По итогам проверки составлено 14 протоколов об административных правонарушениях, по которым организации оштрафованы на общую сумму 202 000 рублей. Забракованная продукция массой 108 кг конфискована.
