Большинство детских сосисок и колбас оказались несъедобными

Лишь один из прове­ренных продуктов, по мнению Росконтроля, можно давать детям в пищу.

Союз потре­би­телей Росконтроль выбрал для экспертизы 5 образцов детских сосисок и колбасок брендов «Малышок» («Останкино»), «Крошка Нямми» («Мясной дом Бородина»), «Детские» («Метатр»), «Мячики», («Велком») и «Малышок» («Умка»). Как выяснилось в результате экспертизы, лишь один из этих брендов можно класть детям в тарелку.

Требования к продуктам питания, предна­зна­ченных для детей, как правило, гораздо строже, чем к обычным пищевым продуктам. Однако эти требо­вания, как выяснилось, соблюдают далеко не все производители.

Согласно техни­че­скому регла­менту Таможенного союза «О безопас­ности мяса и мясной продукции», колбасные изделия для питания детей дошкольного и школьного возраста должны иметь содер­жание белка не менее 12 %, жира — не более 22 %, соли — не более 1,8 %, крахмала — не более 5 %, а также не больше 0,003% нитрита натрия.

ГОСТ на детские колбасные изделия предъ­являет строгие требо­вания к качеству и пищевой ценности детских сосисок и колбасок. Для их произ­водства необходимо исполь­зовать сырье самого высшего качества. При этом в состав изделий допустимо включать белковый стаби­ли­затор (колла­ге­новый животный белок), крахмал, соевый изолят, карра­гинан и расти­тельную клетчатку. Правда эти ингре­диенты должны быть указаны в составе. Использование других (помимо карра­гинана) углеводных гелеоб­ра­зо­ва­телей стандартами не преду­смотрено. Выбор ингре­ди­ентов для изделий, сделанных по ТУ, и того шире. Важно лишь соблюдать ограни­чения, установ­ленные техни­ческим регла­ментом. К сожалению, не все произ­во­дители сочли нужным быть честными с покупателями. 

По ГОСТу сделаны три из пяти прове­ренных образцов. И только в одном из них, в колбасках «Останкино» («Малышок»), честно указаны все ингредиенты. 

Колбаски «Детские» («Метатр») содержат крахмал и соевый изолят, не заявленный в составе. В сосисках «Умка» обнаружен углеводный гелеоб­ра­зо­ватель, не преду­смот­ренный стандартом и не указанный в марки­ровке. Выпускаемые по ТУ колбаски «Крошка Нямми» также содержат не указанные в марки­ровке препарат колла­ге­нового белка и углеводный гелеоб­ра­зо­ватель. Все эти образцы признаны фальсифицированными.

В составе сосисок «Малышок» был найден углеводный гелеоб­ра­зо­ватель. Массовая доля соли выше макси­мально допустимой техни­ческим регла­ментом и стандартом, по которому изготовлены сосиски. В составе колбасок «Детские» выявлены не указанные в составе компо­ненты: крахмал и соевый изолят. По массовой доле белка и жира образец не соответ­ствует ГОСТу. Колбаски «Крошка Нямми» в 4 раза превышают макси­мальный допустимый показатель общего микробного числа. Также в составе колбасок выявлены препарат колла­ге­нового животного белка и углеводный гелеоб­ра­зо­ватель, которые не указаны на упаковке. Содержание поваренной соли — выше допустимого техни­ческим регла­ментом. Сосиски «Мячики» отличились превы­шением допустимого общего микробного числа в 30 раз. Также в продукции превышено допустимое техни­ческим регла­ментом содер­жание поваренной соли.

Из прове­ренных образцов наиболее отвечает требо­ваниям безопас­ности бренд «Малышок». Однако и в этих сосисках были найдены нарушения. Массовая доля белка в образце несколько меньше минимально допустимой, а вместо манной крупы, указанной в составе, при гисто­ло­ги­ческом анализе нашли муку.

Поделиться: