В Тольятти нашли опасные для здоровья фарш и котлеты

Продукция с превы­шенным числом микробов прода­валась в «Метро» и «Перекрестке».

Инспекторы Управления Россельхознадзора по Самарской области отобрали пробы мясной продукции в тольят­тинских магазинах, чтобы проверить их на качество и безопас­ность в рамках норм, установ­ленных техни­ческим регла­ментом Таможенного союза «О безопас­ности мяса и мясной продукции». Образцы иссле­довали в лабора­торию ФГБУ «Самарский референтный центр Россельхознадзора». По резуль­татам анализа выяснилось, что в двух пробах есть нарушения.

В охлажденном фарше из мяса птицы, который был произ­веден в городе Миллерово Ростовской области, оказался превышен показатель количества мезофильных аэробных и факуль­та­тивно-анаэробных микро­ор­га­низмов. Фарш произвело ООО «Донстар». Образцы собрали в гипер­маркете сети «Метро».

Превышение этих же показа­телей зафик­си­ровано в котлетах-полуфаб­ри­катах в панировке. «Котлеты Пожарские» взяли на иссле­до­вание в магазине «Перекресток», распо­ло­женном в ТЦ «Русь на Волге». Котлеты произ­ведены непосред­ственно в ТД «Перекресток».

Количество мезофильных аэробных и факуль­та­тивно-анаэробных микро­ор­га­низмов (КМАФАнМ) – это общее микробное число. Обширная группа различных микро­ор­га­низмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы иссле­до­вания устанав­ливают степень обсеме­нения продукта микро­ор­га­низмами и позволяют выявить насту­пающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содер­жание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.

Поделиться: