В молоке «Кошкинское» обнаружили аммиак

Такие результаты обнаро­довала лабора­тория союза потре­би­телей «Росконтроль».

После шумихи, подняв­шейся вокруг того, как сегодня подде­лывают молоко, незави­симая лабора­тория при союзе потре­би­телей «Росконтроль провела свою «молочную» экспертизу. Специалисты отобрали 16 образцов, в том числе те, которые реали­зуются в Самарской области, — «Простоквашино, «Вологодское» и «Кошкинское».

Экспертиза подтвердила, что ни в одной из проб не содер­жится ни гипса, ни мела, ни иных добавок. Более совре­менный метод подделки молока, осуществ­ляемый через замену животного жира расти­тельным выявлен также не был.

Однако в четырех образцах был обнаружен аммиак. Его появление в молоке можно объяснить различными причинами. «Возможно, аммиак образо­вался в готовом продукте при нагреве молока. Он мог быть добавлен для повышения уровня белка или с целью нейтра­ли­зации афлаток­синов, которые могут попасть в молоко, если корова питалась зараженным кормом. Появление аммиака в молоке могли спрово­ци­ровать и гнилостные бактерии, которые вызывают распад белка и порчу продукта. Если речь идет о сыром молоке, посту­пающем на произ­водство, аммиак иногда добавляют для увели­чения срока его хранения. С уверен­ностью сказать, какой из этих факторов повлиял на появление аммиака в образцах, невоз­можно», — подытожили эксперты.

Среди образцов молока, в которых было выявлено содер­жание аммиака, оказалось и молоко «Кошкинское». 

Поделиться: