Исследовательский холдинг Ромир и Центр ОНФ по мониторингу технологической модернизации изучили, как изменилась продуктовая корзина россиян за прошедший год.
Закономерно, что рост цен вызвал снижение потребления определенных категорий товаров или переход на более бюджетные заместители. Так, из-за подорожания на 15% мяса его стали покупать на 2,5% опрошенных меньше. На 12,2% репондентов меньше покупают теперь рыбу и на 11,3% меньше — замороженные полуфабрикаты. В этих категориях высокая доля импорта, цена на который растет вместе с долларом.
А вот потребление твердых сыров снизилось на 10% не столько из-за цены, сколько из-за нарекания к качеству. Одновременно с падением спроса на твердые сыры на 12% выросла покупаемость мягких и плавленых сыров.
Вырос спрос на сегмент бакалейных товаров (чай, кофе, сахар и проч.) в целом на 6%.
Яйца стали покупать на 3% больше (при повышении цены на 11%). Прибавили в спросе картофель (+7%), капуста (+11%), свекла (+8%). Тут следует отметить, что отечественные овощеводы смогли восполнить образовавшийся после санкций пробел, более того, они смогли удержать цены в пределах инфляции. Повысившийся спрос на овощи, и бакалейные товары первой необходимости (даже на те, которые также подорожали) исследователи объясняют тем, что люди стали больше готовить самостоятельно.
Что касается качества продуктов, то, по мнению покупателей, наиболее стабильным на протяжении года оставалось качество молока, масла и молочной продукции – такого мнения придерживаются две трети опрошенных (66 – 68%).
О том, что качество сыров за прошедший год не изменилось, говорят 42% респондентов. Но 33% россиян считают, что качество сыров заметно ухудшилось — и это самый высокий показатель негативной оценки. По уровню недовольства за сыром идут фрукты (20%) и рыба (19%).
Зато каждый пятый (20 – 23%) ответил, что прибавили в качестве мясо и овощи. В опросе приняли участие 1000 человек в возрасте от 18 до 60 лет, проживающие во всех федеральных округах и всех типах городов страны.
