Найдены новые нарушения санитарных норм в магазинах сети ООО "АШАН"

Управление Россельхознадзора по Москве и Тульской области провело внеплановую проверку одного из столичных магазинов ("АШАН-Кунцево").

Ранее представители сети заявляли, что с 11 августа будет приостановлена работа мясных цехов для проведения их полной дезинфекции. Кроме того, сообщалось об усилении контроля за сбором, хранением и транспортировкой, с последующей утилизацией/уничтожением биологических отходов, образующихся в процессе переработки и изготовления мясных полуфабрикатов, а также за выбракованными, просроченными и списанными мясными полуфабрикатами при их хранении и реализации.

Однако инспекторами Россельхознадзора установлено, что в "АШАН-Кунцево" допущены нарушения, аналогичные тем, которые были выявлены при ранее проведенных проверках.

Выявлены несоблюдения по по ветеринарно-санитарной обработке цехов и их оборудования, нарушение норм хранения биологических отходов, что может повлечь загрязнение окружающей среды.

Системность нарушений свидетельствует о том, что разработанная и внедренная ранее во все гипермаркеты ООО "АШАН" единая система ХАССП, не может быть признана в эффективной и поддерживаемой в работоспособной состоянии, так как процедура не оценивает риски при переработке и выпуске в оборот качественной и безопасной мясной продукции.