Сегодня отмечается Всемирный День здоровья, который в этом году посвящен безопасности пищевых продуктов.
Именно эта дата была выбрана праздника в память о дне создания Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), устав которой был принят 7 апреля 1948 года. В 2015 году тема Всемирного дня здоровья — «Безопасность пищевых продуктов» («Food safety»).
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что рядом с нами живет гораздо более многочисленный и часто небезопасный микромир. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до онкологических заболеваний, что приводит ежегодно к смерти приблизительно 2 миллионов человек, многие из которых дети. Кроме того, постоянно возникают новые угрозы безопасности пищевых продуктов.
В Законе О качестве и безопасности пищевых продуктов говорится о том, что безопасность пищевых продуктов — состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
Как нам защитить себя от еды, без которой мы не можем жить? ВОЗ дает на этот счет старые добрые советы:
Мойте руки перед едой и после туалета
Держите кухню в чистоте, боритесь с насекомыми и не пускайте туда животных
Хорошо проваривайте мясо, рыбу, яйца и помните: сок готового мяса или птицы должен иметь светлый, а не розовый оттенок
Держите сырое отдельно от готвого, не оставляйте приготовленную пищу более чем на два часа прикомнатной температуре
Хорошо подогревайте готовую еду и не держите ее долго в холодильнике
Не размораживайте продукты при комнатной температуре
Не используйте продукты после истечения срока годности
Но самый полезный совет, пожалуй, этот: выбирайте свежие и полезные продукты. Для того чтобы у нас был шанс следовать ему, родной Роспотребнадзор ежегодно «берет на пробу» около 2 млн. образцов пищевых продуктов по санитарно-химическим и по микробиологическим показателям, что позволяет выявлять партии пищевых продуктов как отечественного, так и импортного производства, не соответствующие установленным гигиеническим нормативам и изымать эти продукты из обращения. Ведь несморя на то, что заражение продуктов питания может произойти на любом этапе производственно-сбытовой цепи, главная ответственность за обеспечение безопасности лежит на производителях продуктов питания.
По результатам контроля на потребительском рынке, в целом по России в 2014 году органами Роспотребнадзора забраковано около 73 тысяч партий продукции объемом около 2 миллионов килограмм.
В соответствии с решениями Правительства Российской Федерации Роспотребнадзор определен национальным координатором, ответственным за осуществление Международных медико-санитарных правил в Российской Федерации, основная цель которых – предупреждение международного распространения болезней, проведение профилактических и противоэпидемических мероприятий с целью уменьшения риска распространения заболеваний.
С Днем здоровья!
.jpg)
