Рецептуру хлеба из биозерна разработали в Самарском политехе

Биозерно получают из различных зерновых культур, выращенных без обработки пестицидами и химическими удобрениями. 

img

Пока оно не слишком активно внедрено в агропромышленное производство. Политеховцы попробовали использовать цельное биозерно для выпечки и получили хороший результат. 

Основу такого хлеба составляет мука из российских сортов пшеницы и ржи. Он богат клетчаткой, витаминами группы В, микроэлементами и антиоксидантами. 

Как в понедельник, 19 января, сообщила пресс-служба самарского вуза, данный проект отвечает современным тенденциям здорового питания, а результаты эксперимента могут стать основой для разработки новых рецептур и технологий.

Уже проведены лабораторные и дегустационные испытания первых образцов биоорганического хлеба. Планируется подать заявку на патент.