Заменить мясо на тофу в новогодних салатах советует Роспотребнадзор

Санитарные врачи напомнили россиянам, какие ингре­диенты в холодных блюдах празд­ничного стола наиболее калорийные, а какие не позволяют хранить салаты дольше 6 часов.

Салат, который непра­вильно хранился, может стать отличным местом для процве­тания патогенных организмов, а значит, токсичным и опасным блюдом для человека.

В Роспотребнадзоре напоминают, что заправка салатов майонезом и другими соусами ускоряет эти процессы. Поэтому даже смесь из сырых овощей или фруктов не должна храниться дольше, чем 18 часов, а после заправки этот срок сокра­щается до 12 часов.

Те же сроки преду­смотрены для салатов из вареных овощей, а также салатов с добав­лением мяса, птицы и копченостей.

Смеси с морепро­дуктами без заправки не стоит хранить дольше 12 часов. 

А если вы добавили в блюдо консер­ви­ро­ванные овощи или варёные яйца, то необходимо съесть все это в течение 6 часов после заправки. после заправки – только 6 часов.

Самые «долго­играющие» салаты — это блюда из марино­ванных, солёных и квашеных овощей. Они могут храниться 36 часов. 

Санитарные врачи советуют обратить внимание не только на сроки хранения, но и на калорий­ность блюд, заменив жареное мясо в составе салата на тофу, вареную курицу и креветки.

Кроме того, Роспотребнадзор отгова­ривает жителей страны от исполь­зо­вания хрустящей лапши, кусочков чипсов, сухариков, особенно промыш­ленного произ­водства, поскольку весь этот фастфуд, как известно очень калорийный и очень соленый. Лучше положить в салат миндаль, кунжут или фисташки, считают санитарные врачи.

А заправить салаты вместо майонеза, который калорийнее сметаны как минимум вдвое, и расти­тельного масла, которое еще калорийнее майонеза, сокром лимона, йогурта, сливками, зеленью. 

И последнее: готовить салаты «тазиками» — это чревато. Когда кладете салат в тарелку, помните, что 1 – 2 столовых ложек на порцию вполне доста­точно, считают в Роспотребнадзроре. 

Поделиться: