Какого консер­ванта не должно быть в красной икре

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, какие цифры должны стоять на банке с делика­тесом и каким должно быть ее содер­жимое.

Какого консерванта не должно быть в красной икре | CityTraffic

Красная икра — не только изысканное угощение, но и суперфуд, поскольку содержит витамины, полине­на­сы­щенные жирные кислоты, а также на треть состоит из белка, который легко усваи­вается.

Роспотребнадзор напомнил, какой должна быть икра лососевых рыб — горбуши, кеты, нерки, сёмги, форели. Например, у горбуши она оранжевого цвета, а диаметр икринок — 3 ‑5 мм. Такого же размера икра форели, но ее цвет может быть от янтарного до ярко-оранжевого.

Самые крупные икринки у кеты — до 7 мм в диаметре. Их цвет — оранжевый с красным отливом. А самые мелкие — а у нерки, они ярко-красного цвета с диаметром мм.

У кижуча икра бордовая, диаметр икринок — 3 – 4 мм, у чавычи — красная, размер икринок — до 7 мм.

Сами икринки должны мыть однородными и легко перека­ты­ваться, не слипаясь в одну массу, без пленок, без трещин. Кашеобразное состояние икры говорит о том, что ее размо­ра­живали.

Кроме того, у натуральных икринок есть ядро, они имеют слабы рыбный запах и естественный окрас, а если их погрузить в воду, то они немного побелеют и пойдут на дно (искус­ственные в такой ситуации просто раство­рятся в воде).

Но все это вы увидите, уже открыв банку. А до того, как то сделать, посмотрите внима­тельно, что на ней написано.

В РФ красную икру делают на Сахалин и Камчатке с период нересте — с июня по сентябрь. Так что ориен­ти­руйтесь на эти локации и даты. На банке должна стоять именно дата изготов­ления, а не расфа­совки.

Как и в случае с любыми рыбными консервами, на банке также должны присут­ствовать номер завода-изгото­вителя, номер смены, индекс рыбной промыш­лен­ности “Р”. Надпись при этом должна быть выдав­ленной изнутри банки, то есть быть выпуклой. Если надпись вдавленная — перед вами подделка.

Допустимые для добав­ления в красную икру консер­ванты — Е‑200, Е‑201, Е‑202, Е‑203, Е‑211, Е‑212, Е‑213.

Запрещенная добавка — Е‑239 (уротропин). При взаимо­дей­ствии с соком желудка уротропин выделяет формаль­дегиды, поэтому консервант Е‑239 запрещен с 2010 года.

При встря­хи­вании икра не должна “булькать” в баночке.

Если дома вы смогли не съесть всю банку икры после того, как ее открыли, то для дальнейшего хранения ее следует переложить из жестянки в стеклянную тару. И не держать в холодильнике более 3 дней (без холодильника ее вообще в открытом виде оставлять нельзя).

Поделиться ссылкой:

Следующая Новость

Россияне требуют включить отпуск по уходу за ребенком в стаж для досрочной пенсии

Вт Дек 24 , 2019
Действующий Трудовой Кодекс РФ это время для досрочного назна­чения пенсии не засчи­тывает. Автор иници­ативы, разме­щенной на сайте РОИ, рассуждая о том, как женщине накопить 37-летний трудовой стаж для досрочного выхода на пенсию после 55 лет, приходит к выводу, что существующее законо­да­тельство позволяет это сделать только тем росси­янкам, у которых нет детей. - Даже […]
Какого консерванта не должно быть в красной икре | CityTraffic

Рубрики