В Роспотребнадзоре рассказали, когда салат оливье уже нельзя доедать

Специалисты ведомства напомнили о том, каков безопасный для здоровья период хранения салатов из различных ингредиентов после их приготовления и заправки соусами.

img

Новогодние праздники в России известны одной возникшей в советские годы традицией, которую многие чтят по сей день. Речь идет о "доедании" угощения, приготовленного на праздник, в течение нескольких дней после него.

И хотя травматологи считают, что новогодние каникулы - их время, поскольку ничем не занятые нетрезвые граждане активно вступают в конфликты и калечат друг друга, отделение "инфекционки" может поспорить с ними по популярности. Именно сюда доставляют граждан с пищевыми отравлениями.

Роспотребнадзор накануне главного пиршества года составил перечень рекомендаций относительно самого распространенного блюда на новогоднем столе - салатов. Медики напоминают, что салат - благоприятная питательная среда для развития патогенных микроорганизмов, продуцирующих токсины. Соблюдать условия хранения этих блюд крайне важно, ведь они состоят из разных ингредиентов с разной "стойкостью" к порче, кроме того, заправлены соусами, которые ускоряют процессы размножения микробов.

Во-первых, все салаты нужно хранить только в холодильнике.

Во-вторых, те, в которых вы использовали вареные яйца и консервированные овощи (горошек, например), после заправки даже в холодильнике безопасны не дольше 6 часов. В эту категорию попадает тот самый хит традиций советских времен - салат Оливье ("зимний").

Дольше других - до 2,5 суток - хранятся салаты салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей. В течение 36 часов после приготовления они будут самой безопасной закуской (при условии, что нет угрозы алкогольного отравления).

Комбинации сырых и вареных овощей, фруктов, мяса, копченостей, птицы хранятся 18 часов без заправки и 12 - с заправкой. Сюда попадает и винегрет.

Салаты с морепродуктами годы без заправки 12 часов.

Ранее "СитиТрафик" рассказывал, от употребления каких алкогольных напитков бывает мучительно больно впоследствии.