Роспотребнадзор: хороший сыр дешевым не бывает


В отсут­ствии действи­тельно качественных сыров, которые, как известно, попали под санкции, федеральное ведомство напоминает, что и в родном отечестве этот продукт может сильно разли­чаться.
В первую очередь речь идет о собственно сыре и сырном продукте. Первый произ­во­дится из сырого коровьего молока исклю­чи­тельно высшего и первого сорта, которое отдает сыру всю свою животворную силу, из сырого обезжи­ренного молока, а также из сырых сливок. На 1 кг сыра расхо­дуется 11 литров молока.
Также при его изготов­лении исполь­зуется поваренная соль, бакте­ри­альные закваски и концен­траты молочно-кислых бактерий, натуральные красители (бета-каротин и экстракт аннато).
Настоящему сыру требуется время для созре­вания — от месяца до трех.
Второй — содержит молоко и произ­во­дится в соответ­ствии с техно­логией произ­водства сыра.В продажу он может поступать сразу, с конвейера.
В силу перечис­ленных причин первый стоит гораздо дороже второго.

После того, как вы решили, что купите сыр, а не сырный продукт, внима­тельно его смотрите. Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что на разрезе он должен иметь ровный рисунок, состоящий в зависи­мости от сорат из глазков круглой или овальной формы, непра­вильной или угловатой формы, круглой овальной или угловатой формы, эластичный, ровный, без трещин. Его корка и подкор­ковый слой должны быть тонкими.
Сыр пахнет сладковато-пряно либо немного кислит. Если запах прогорклый, сальный, тухлый, а также имеется плесень, которой не должно быть по рецептуре, то такой сыр нельзя употреблять.

Натуральный сыр содержит большое количество (20 – 30%) легко­усво­я­емого молочного белка, множество витаминов, таких как А, Е, D, С, витамины группы В, РР, а также большое количество полезных элементов: железо, калий, кальций, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, цинк.

Поделиться ссылкой:

Следующая Новость

В Самарской области увеличили объем средств, направляемых на благоустройство общественных территорий

Вт Июл 30 , 2019
Средства были добавлены Самаре. Областные власти внесли коррек­ти­ровку в программу по форми­ро­ванию комфортной городской среды. Так, Самара вместо плани­руемых ранее 40,2 млн получит на благо­устройство общественных пространств 41,3 млн рублей.  В городе в 2019 году в первую очередь будет отремон­ти­ровано 4 общественные терри­тории: Бульвар Металлургов (Кировский район), терри­тория, приле­гающая к храму Кирилла и Мефодия по ул. Ново-Садовой […]

Рубрики