Ученые: древние люди начали употреблять пиво раньше, чем печь хлеб

Исследователи из Стэнфордского университета нашли в пещере на территории Израиля пивоварню, которой около 13 тысяч лет.

Это место называется Ракефет, пещера расположена на склоне горы Кармель. Ее как пивоварню использовали натуфийцы, жившие 12 500 - 9500 лет до нашей эры. Здесь археологи нашли следы крахмала и солодового сусла, приготовленного  из ячменя или пшеницы. Ученые опубликовали отчет о своих открытиях в журнале Journal of Archaeological Science.

Гипотеза о том, что наши предки начали выращивать зерно не ради хлеба, а ради пива, высказывалась давно, и нынешняя находка говорит в ее пользу. 

Натуфийцы, в пещере которых нашли крахмал и сусло, занимались охотой, рыболовством и сбором зерна дикорастущих злаков. У них были жатвенные ножи и зернохранилища. Считается, что они первыми стали возделывать зерно. Теперь стало понятно, для чего.

Пиво специально варили для ритуальных церемоний. Готовый продукт напоминал кашу. Солодовое пюре из зерен ячменя или пшеницы нагревали и оставляли бродить на открытом воздухе. Ученые воссоздали это процесс - и результаты убедили их в верности сделанных предположений.

Хлеб натуфийцы, судя по находкам археологов, стали печь гораздо позже, сообщает naked-science.