Ученые: потреб­ление красного мяса и печени может увеличить риск развития заболе­ваний сердца и сосудов

В процессе перева­ри­вания этих продуктов усили­вается выработка вещества, уровень которого у мясоедов в разы выше.

Группа ученых из Научно-иссле­до­ва­тель­ского института Лернера при клинике Кливленда изучила состояние здоровья 113 добро­вольцев, которым в случайном порядке назначили разные виды питания: с красным или белым мясом либо без мяса вообще (вегета­ри­анская диета).

Исследователи проверяли свои преды­дущие выводы о том, что побочный продукт кишечных бактерий ТМАО, который образуется при перева­ри­вании питательных веществ, содер­жа­щихся в продуктах животного проис­хож­дения, в частности, красного мяса и печени, может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболе­ваний, включая приступы и инсульты. Это проис­ходит потому, что эффек­тив­ность выведения почками этого вещества снижается.

Через месяц, прове­денный участ­никами экспе­ри­мента на диетах, выяснилось, что у тех из них, кто регулярно потреблял красное мясо, уровень ТМАО вырос примерно втрое по сравнению с другими испыту­емыми, а у некоторых — более чем в 10 раз.

Когда волонтеры переставали есть красное мясо, примерно за месяц уровень ТМАО понижался.

Ученые выяснили, что в ТМАО превра­щается карнитин.

- Это первое иссле­до­вание, которое показывает, что почки могут с разной эффек­тив­ностью выводить из организма различные соеди­нения, в зависи­мости от диеты, кроме солей и воды. Мы знаем, что образ жизни пациента имеет решающее значение для состояния его сердечно-сосудистой системы, и эти результаты основаны на наших преды­дущих иссле­до­ваниях связи TMAO с сердечными заболе­ва­ниями. Они дают допол­ни­тельные доказа­тельства того, как диети­ческие вмеша­тельства могут стать эффек­тивной стратегией лечения для снижения уровней TMAO и после­ду­ющего риска развития сердечных заболе­ваний, — заявляют ученые.

Исследование опубли­ковано в European Heart Journal, сообщает naked-science.

Поделиться: