В России с 2019 года начнут выпускать водку эталонного качества

В Росстандарте подго­товили специ­альный ГОСТ, предъ­яв­ляющий более жесткие требо­вания к сырью для тради­ци­онного русского алкогольного напитка.

Рабочее название ГОСТа — «Российское качество. Классическая водка. Технические условия». Предполагается, что он вступит в силу 1 января 2019 года, сообщают «Известия» со ссылкой на Росстандарт. Специалисты ведомства пояснили, что речь идет о повышенных физико-химических показателях.

Водка нового качества — прозрачная жидкость без посто­ронних включений и осадка, бесцветная. Она должна иметь мягкий вкус и харак­терный аромат. Крепость — 40%. Обычная водка допускает содер­жание спирта в напитке от 37,5 до 56%. Такой стандарт сейчас действует в России.

Кроме того, по новым правилам все стадии произ­водства, включая бутили­ро­вание, должны осуществ­ляться в РФ. По словам специ­а­листов Росстандарта, требо­вания к сырью весьма жесткие: пшеница или рожь, из которых изготав­ли­вается спирт, должны быть выращены без пести­цидов и различных удобрений, а вода добыта из скважин. К воде также будут предъ­яв­ляться допол­ни­тельные требо­вания по химиче­скому составу. Например, по щелоч­ности, окисля­е­мости, водородному показателю, концен­трации железа и другим.

- Хотели сделать действи­тельно русскую водку, которую бы выпускали лишь в России. Особенно важно это было сделать на фоне того, что некоторые страны мира изготав­ливают такие напитки и на этикетках пишут «Русская водка», — поясняют эксперты лабора­тории техно­логии ликеро-водочного произ­водства Всероссийского НИИ пищевой биотех­но­логии, которая участ­вовала в разра­ботке стандарта.

Поделиться: