Ученые: организм реагирует на фастфуд так же, как на инфекцию или на вирус

При поедании человеком нездо­ровой пищи, его иммунные клетки приходят в состояние повышенной боевой готов­ности — и это приводит к поражению других клеток, схожему с тем, что проис­ходит при диабете, сердечных и аутоим­мунных заболеваниях.

Об иссле­до­вании ученых из Университета Бонна (Германия) сообщает hightech. Немецкие биологи кормили подопытных мышей пищей, богатой насыщенными жирами, сахаром и солью, но бедной овощами, фруктами и клетчаткой. Выяснилось, что такая диета стиму­ли­ровала острую воспа­ли­тельную реакцию организма мышей и активи­ровала опреде­ленные гены в клетках-предше­ствен­никах — тех, которые отвечают за размно­жение иммунных клеток.

- Эта нездо­ровая пища привела к неожи­данному росту числа опреде­ленных иммунных клеток в крови мышей, особенно грану­ло­цитов и моноцитов, — говорит Анет Крист, одна из авторов иссле­до­вания. — Это был признак поражения иммунных клеток-предше­ствен­ников в костном мозге.

Обычно эта врожденная программа «запус­кается» при отражении атак бакте­ри­альных инфекций или вирусов. Однако в данном случае процесс был спрово­ци­рован диетой — потреб­лением фастфуда.

Такого рода воспа­ли­тельные реакции обычно свойственны диабету, сердечным заболе­ваниям и аутоим­мунным расстрой­ствам. Принимая во внимание рост числа диабе­тиков и людей с избыточным весом в западных странах, все чаще появляются свиде­тельства того, что фастфуд наносит существенный ущерб здоровью.

Напомним, ранее профессор генной эпиде­мио­логии из Королевского колледжа в Лондоне Тим Спектор провел иссле­до­вание и выяснил, что бургеры, картошка фри, наггетсы и чипсы уничтожают микро­ор­га­низмы в кишечнике, которые помогают быстрее перева­ривать пищу, усваивать полезные ферменты и как можно скорее избав­ляться от «мусора».

Поделиться: