В Тольятти обнаружили вредные мясные полуфабрикаты

Фарш с микробами и бактериями произвел ЗАО ТД "Перекресток" из Тольятти, а также ООО "Донстар" из Миллерово Ростовской области.

Как сообщает Россельхознадзор по Самарской области, превышение вредных микроорганизмов обнаружено при отборе проб продукции в тольяттинском магазине "Русь-на-Волге". В "черный список" попали:

- фарш куриный (Полуфабрикат из мяса птицы рубленый, охлажденный) собственного производства ЗАО ТД "Перекресток" г. Тольятти (нарушения по показателю КМАФАнМ);

- фарш говяжий (полуфабрикат мясной рубленный, охлажденный) собственного производства тольяттинского "Перекрестка" (наличие БГКП - колиформы);

- фарш домашний (полуфабрикат мясной рубленный, охлажденный), в котором обнаружены и микроорганизмы КМАФАнм, и бактерии кишечной палочки (БГКП колиформы);

- котлеты отбивные из свинины (микроорганизмы КМАФАнМ);

- крылья куриные (полуфабрикат из мяса птицы) - по показателю КМАФАнм.

Также Россельхознадзор проверил продукцию ООО "Метро Кэш энд Керри" г. Тольятти, где в фарше из мяса птицы производства ООО "Донстар" г. Миллерово Ростовской области, в котором обнаружены микроорганизмы КМАФАнм.

Справка:

КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление.

БГКП (колиформы) - бактерии группы кишечной палочки. Существует более 100 видов микроорганизмов, обитающих в кишечнике человека, животных и птиц. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в окружающей среде. Кишечная палочка – наиболее универсальный микробиологический показатель качества пищевых продуктов. Продукт с большим содержанием бактерий группы кишечной палочки может вызвать пищевое отравление.