Роспотребнадзор назвал причины, по которым хлеб и булочки отправляют в брак

За I полугодие 2017 года в РФ снято с реали­зации около 5 тонн хлеба и хлебо­бу­лочных изделий.

Как сообщает Роспотребнадзор, за первые 6 месяцев 2017 года ведомство проверило более 6 тысяч хозяй­ствующих субъектов, занима­ю­щихся произ­вод­ством и оборотом хлеба и хлебо­бу­лочных изделий, иссле­довав около 40 тысяч проб.

По содер­жанию загряз­ни­телей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизне­де­я­тель­ности микро­ско­пи­ческих плесневых грибов) и других, удельный вес проб хлеба и хлебо­бу­лочных изделий, не соответ­ствующих гигие­ни­ческим норма­тивам составил 0,1 %.

Удельный вес проб, не соответ­ствующих гигие­ни­ческим норма­тивам по микро­био­ло­ги­ческим показа­телям (содер­жание плесени, дрожжей, патогенных микро­ор­га­низмов и другое) составил 2,5 %.

Основными причинами забра­ковки хлеба и хлебо­бу­лочных изделий являлись неудо­вле­тво­ри­тельные результаты органо­леп­ти­ческих и микро­био­ло­ги­ческих иссле­до­ваний, в том числе наличие «карто­фельной болезни» хлеба, повышенная влажность, непро­пе­ченный мякиш и прочее.

За I полугодие 2017 года снято с реали­зации около 5 тонн хлеба и хлебо­бу­лочных изделий.

Поделиться: